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港式臘味中的肝腸、臘腸，香嫩多汁，不乾不柴非常好吃。湖南肝腸臘腸，則是帶煙燻味且口感較鹹。兩者都各有喜好，都是年節必備商品。
肝腸的吃法跟臘腸一樣，先用溫水洗淨外層後，直接放入飯鍋和米飯一起蒸熟。如果想要做港式臘味煲飯，則用砂鍋將米大火燜煮，待水收乾後放入肝臘腸再以小火與米飯一起蒸煮，約15分鐘後就是美味可口的港式臘味煲飯。
臘腸所使用的絞肉都是用溫體豬的後腿肉絞製而成。而肝腸則是豬絞肉混合豬肝所製成，所以顏色較深。
臘腸、肝腸都建議先炊蒸，肉質吸附水分後，香氣撲鼻而且口感更佳。
港式臘腸肝腸年節必備。不論港式臘味煲飯、廣式臘味炒飯、熱炒芥蘭或是蒸熟切片搭配蒜苗，馬上就能端上芳香樸鼻又美味可口的一道佳餚，保證讓您吮指回味。
- ⊕選用溫體豬後腿肉製造
- ⊕遵循港式古法精製而成
- ⊕經長時間自然風乾
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（中央社記者黃慧敏金門縣3日電）金門海域適逢黃魚汛期，不少大陸漁船蠢蠢欲動；海巡署金門海巡隊昨天在尚義外海域，不畏惡劣海象，以優勢攻堅越界陸船，押回船上4人。 金門海巡隊表示，海洋巡防總局為捍衛金門海域漁業資源，1日起調派500噸級金門艦及台中隊100噸級PP-10035艇，加上7名特勤隊員進駐金門，增強金門海域掃蕩越界大陸漁船能量，配合金門海巡隊巡防艇，採取強勢的取締作為，全力護漁。 特勤隊副隊長洪文泉表示，海巡隊昨天下午在雷達上發現金門尚義外2.5浬海域，有大陸漁船越界，立即指揮PP-3552艇與PP-2023艇，配合台中隊支援的PP-10035艇及特勤隊人員，以優勢巡防能量，共同前往緝捕；過程中雖然海象不佳，海巡隊及特勤人員不畏2到4公尺高大浪，利用陸船收網時機，迅速攻堅登檢。 登船後，海巡隊和特勤人員立刻到駕艙控制船長，並將船上人員控制在船艏；經過清艙後，連同船上4人押回料羅港，進一步調查。 海巡隊說，陸船非法越界進入金門海域作業捕魚，將沒入漁具，並依台灣地區與大陸地區人民關係條例第80條之一加重裁處罰鍰。1041003
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